Lena Labaki Catering
- Alessander Guerra
- 26 de ago. de 2010
- 1 min de leitura
Muita gente chama ela de Lena, mas o nome dela é Paula. Para esclarecer o assunto, hoje a chef Paula Labaki conta um pouco da história do seu
.
Abaixo o texto dela que merece ser lido com bastante atenção!
“Vamos começar no porque de Lena Labaki Catering se eu me chamo Paula Labaki...pois é, Lena porque era como meu pai chamava minha mãe (Maria Helena).
Ela que era uma apaixonada por gastronomia, que foi professora de culinária em uma época que pouco se dava importância para gastronomia, ela que mesmo sem ter feito faculdade de gastronomia entendia muito mais que muitos chefs formados e reformados que já conheci por ai...ela que era chamada por grandes nomes e empresas para dar assessoria e montar cardápios...ela que quando um determinado chefe brasileiro recém chegado da Itália em meados de 1986, montou seu primeiro restaurante foi que realmente ensinou ele a fazer um bom bechamel ...pois é ela que me ensinou absolutamente tudo que sei ...inclusive que me ensinou a andar, falar...e a ser feliz.
Então quando por volta de 1997 eu resolvi realmente trabalhar com gastronomia ( informalmente eu sempre trabalhei com isso) eu resolvi que daria o nome de
em homenagem a ela, que ficou super orgulhosa e feliz e graças a Deus homenagem a gente faz em vida e não só depois da partida.
Tenho trabalhado duro para fazer jus ao nome aqui no
trabalhamos com todo tipo de evento tanto particular como corporativo, com 2 ou com 2000 pessoas...e trabalhamos duro por que cozinha é coisa séria.”
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