Visitei o Wood Hotel Gramado, lugar onde a hotelaria, o design e a gastronomia se encontram em perfeito equilíbrio. Conceito - é preciso contar uma história! Antes de mais nada, qualquer estabelecimento que inaugure hoje em dia, não importa o segmento, precisa contar uma história. Nos meus cursos de mídias sociais para empreendedores eu falo muito sobre a importância do conteúdo em cada negócio. Então, você só vai se comunicar direito com o público em geral, se souber qual h

Acho sempre bom conhecer restaurantes comandados por novos chefs, que conseguem oferecer ao público surpresas inusitadas ao paladar. Assim é o restaurante Cepa, que fica no Tatuapé. Por lá o chef Lucas Dante pratica uma cozinha autoral, sazonal e focada no respeito ao produto. Os ingredientes são fornecidos por produtores artesanais  e chegam ao cliente frescos ou, então, transformados pelo chef, que utiliza métodos como conserva, cura, confit, defumação e fermentação. “Todo

Quem gosta de sair pra papear com os amigos, beber drinks caprichados e compartilhar boa comida levanta a mão? \o/ \o/\o/ . Pois #ficaadica no Nit Bar de Tapas você pode fazer tudo isso! A nova casa do chef catalão Oscar Bosch, fica na Oscar Freire nos Jardins, ao lado do seu restaurante Tanit . "Eu decidi criar um bar de tapas , que é uma maneira tipicamente espanhola de se comer, adaptando tudo isso para o meu universo e permitindo adicionar novos ingredientes e sabores. O

O Cochinchine , restaurante vietnamita nos Jardins, é parada certa para os que apreciam boa comida. Não tenha medo de experimentar! Por lá as influências da chef Dani Borges vem do norte do Vietnã. Portanto, o menu oferece pratos mais suaves em pimentas e temperos. Antes de mais nada, a culinária francesa tem grande influência sobre a cozinha vietnamita. Dumpling Consomê (foto Ale Guerra -  Cuecas na Cozinha) Conexão culinária Vietnã-França Um dos pratos mais tradicionais do

Em primeiro lugar, se você ainda não foi ao Museu da Imigração (MI) no bairro da Mooca em São Paulo, não sabe o que está perdendo! Não raro, comento por aqui, nesse nosso site de gastronomia e estilo de vida , sobre a importância de se modernizar sem perder a história. Um país precisa ter memória! O passado não é descartável! Antes de mais nada, ele ajuda a construir um futuro melhor. Pois em 1887, foi inaugurada a Hospedaria de Immigrantes do Estado de São Paulo , no mesmo

Em um casarão dos anos 1930, tombado pelo Patrimônio Histórico e próximo a avenida Paulista, está o Zel Café. O endereço - Rua Pamplona, 145, no Jardim Paulista -  é, desde 1952, sede da Fundação Instituto de Física Teórica - agora Instituto Principia . Completamente restaurado, o imóvel, que fica numa área de 6,5 mil metros quadrados, é cercado por árvores, jardins, um planetário, bem como, o prédio de pesquisas acadêmicas, passarelas e uma torre comercial de 28 andares. Uma

O Charco restaurante é daqueles lugares que comprovam que o menos é mais e que o respeito aos bons ingredientes reina na nova cozinha. Mirabolante por lá, apenas o domínio do fogo. Aquele que o homem tem, desde os primórdios, a insana mania de tentar controlar. chefs Tuca Mezzomo e Nathalia Gonçalves - foto Elisete Borim Pois o chef Tuca Mezzomo conseguiu a proeza, extraindo o melhor de cada ingrediente em sua forma assada, tostada, defumada e/ou caramelizada. São carnes, pei

A chef Cafira Foz e a equipe de seu restaurante Fitó em Pinheiros criaram um lugar de grande sucesso. Fitó - fachada do restaurante e chef Cafira Fozfoto: Marina Nacamuli Localizado no Largo da Batata, o Fitó (nome que vem do apelido de infância da chef) está fora da rota dos restaurantes. Isto é, funciona numa área pouco movimentada durante a noite e ainda assim atrai um grande público. A inspiração nordestina traz ao local pratos tradicionais do Piauí com apresentações co

Antes de mais nada, é sempre muito bom quando em meio a tantos restaurantes que abrem em São Paulo um traz seu toque inovador, assim é o Mandioca Cozinha! Projeto da chef pernambucana Madu Melo que tem como estrela principal a mandioca. Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, pão de pobre, maniva. A rainha do Brasil atende...

Ele circula pela Quinta do Olivardo, tanto na ampla área externa quanto nos restaurantes, conversando com cada cliente. Descobre que alguns fazem a primeira visita; outros, já sabe que são frequentadores assíduos da sua propriedade em São Roque. A simpatia, simplicidade e seu jeito amigável de receber, contagia os visitantes e também seus funcionários, que passam de duzentos. O que se vê no atendimento são pessoas trabalhando satisfeitas com o que fazem. Assim, o Olivardo vai

O projeto Elisa Ocupa é um restaurante sazonal que valoriza os produtos orgânicos de pequenos produtores, criado pela chef Elisa Fernandes . Elisa ficou conhecida por ganhar a primeira temporada do MasterChef Brasil, mas hoje isso é apenas um detalhe em sua carreira. Fundamental foi a trajetória que ela construiu em sua temporada de mais de três anos de imersão na cozinha francesa. Desde o estágio na renomada escola Le Cordon Bleu, onde aprendeu a lidar com a verdadeira press

O chef pâtissier francês Fabrice Le Nud completa 40 anos de profissão em 2018, dezessete deles no comando da sua Pâtisserie Douce France. Então, comemorando a data, convidou oito de seus ex-pupilos para realizarem um festival de sobremesas. Fabrice tem um grande papel na formação dos pâtissiers brasileiros, desde que chegou ao país em 1989 para trabalhar no hotel Intercontinental, no Rio de Janeiro. Segundo Le Nud, sua ideia foi reunir uma turma muito talentosa, que faz um gr

Fui convidado para 2.ª Noite dos Chefs São Paulo e tive a oportunidade de conhecer um projeto muito especial chamado Pequeno Príncipe . O Hospital Pequeno Príncipe é uma instituição filantrópica que caminha para os 100 anos de existência, como o maior hospital exclusivamente pediátrico do país, são 370 leitos, sendo 60 de UTI. Nesse sentido, é referência nacional igualmente em 32 especialidades, entre elas Cardiologia, Ortopedia, Cirurgia Pediátrica, Nefrologia, Oncologia e

Sabe quando as pessoas pedem a indicação de um lugar bom, bonito e com preços razoáveis pra ir com os amigos e a família?  Assim é o Azulejo Pernambucano! O chef recifense André Palma trouxe para a Pompéia (zona oeste de São Paulo) um restaurante para que as pessoas sintam como se estivessem na terra natal dele. A bandeira de Pernambuco está lá, logo na entrada, de antemão avisando o que nos espera. Instalado num casarão dos anos 40, o Azulejo Pernambucano tem ambientes convi

Antes de mais nada vou te dar uma dica: você precisar conhecer o Gansaral! Lugar delicioso! Misto de café com gastronomia alemã e casa de cultura com exposições de arte, espaço de música e literatura. Antes de mais nada, dê uma caminhada pelo jardim, pra decidir onde vai ficar. Lá tudo tem história, um porquê, uma verdade. Naturalmente, eu adoro verdades! Tem gente que gosta de pasteurização, lugares perfeitinhos, que pertencem a uma rede, que se reproduzem em escala. Eu não!

O chef Flávio Miyamura está de volta com sua cozinha contemporânea com forte influência asiática no novo Extásia restaurante. Outro empreendimento do grupo Bacobuquê do empresário Raphael Zanette, do qual Miyamura é chef executivo. Tostada de milho com atum marinado, maionese de wasabi e salada de algas Também pertencem ao grupo os restaurantes Terra Madre, C La Vie, Olivença, Olivença Bar de Tapas, Glasso (bar de cervejas especiais) e 3 unidades do Vino Bar – todos em Curit

Depois de acompanhá-lo pelo Instagram e quase babar na tela do meu celular, pedi ao chef Cesar Yukio que nos presenteasse com essas 8 dicas para comer doces em Paris . Em sua recente viagem à capital da França ele fez o que nós gostamos de fazer. Passou em muitos lugares deliciosos e provou um pouco de cada coisa aqui e acolá. Dessa forma foi fácil para o chef pâtissier reunir nossas 8 dicas para comer doces em Paris. Cesar Yukio é formado em Gastronomia pela Universidade A

Kitanda Brasil lá vamos nós! Ao avistar a casa da década de 30, que estampava na fachada amarela com janelões verdes muitas marcas de história e um 893 gravado em azulejo, tive aquela sensação de voltar a um recanto que sempre me fez muito bem. O portão de ferro entreaberto convidava a entrar. Um: "Toque o sino", lembrava-me coisas de moleque. Aquela vontade de tocar e correr. Mas como fugir da Kitanda Brasil, como desprender os olhos de suas paredes que exibiam, aqui e acol

Visitei o C6 Burger no Mercado de Pinheiros. Hamburgueria onde o carvão e a lenha são protagonistas, tanto no preparo das receitas quanto na decoração. Há inclusive um pão feito com carvão ativado e fermentação natural, assado no forno e depois finalizado na parrilla. O pão grafite, de forma achatada, serve de base para alguns sanduíches servidos abertos. Outro destaque é o Arquivo de cor vermelha...

Acredito que independente de você ser vegano ou vegetariano deva visitar o Sushimar Vegano. Eu sou uma pessoa que come de tudo: frutas, verduras, legumes, carnes, peixes, aves, doces, proteínas, carboidratos, gorduras, lactose, glúten, etc, etc, etc. Meu problema é exatamente esse: comer de tudo! rs Por isso, fico admirado quando as pessoas rompem barreiras e utilizam criativamente os ingredientes. E não estou dizendo aqui de fazer esferas, espumas e fumaças. Falo de aproveit