Abaixo você encontrará, algumas receitas de arroz e feijão ( como fazer feijão ). Risoto de carne seca com abóbora Esse risoto de carne seca com abóbora é sempre um grande sucesso quando faço aqui em casa. Mistura perfeita, o toque adocicado da abóbora suaviza o salgado da carne seca. Por fim, pensando em acrescentar ainda mais sabor, vamos aproveitar igualmente a própria água do cozimento de ambos como caldo do risoto de carne seca com abóbora. Risoto de carne seca com a

Receitas de Pão e Pizza são aquelas que invadem de aromas aconchegantes a casa. Pão de Mandioquinha Antes de mais nada, essa receita de pão de mandioquinha é uma daquelas fruto das adaptações de ingredientes e modos de preparo. O resultado é um pão sem glúten, sem lactose e vegano. Bem como, muito saboroso, úmido e macio. Da mesma forma, enrolado em bolinhas é um pão fácil e prático para congelar e assar em porções individuais. Uma das coisas mais bacanas da internet é

Torta de legumes de liquidificador Preciso dizer uma coisa pra vocês: essa Torta de legumes de liquidificador faz sempre sucesso aqui em casa entre os amigos! É uma das Receitas de Tortas Salgadas mais fáceis de fazer. Você pode utilizar o restão da sua geladeira. Sabe aquele momento que sobra um pedaço de tudo na gaveta? Então, é só picar, ralar, fatiar e dispor esses vegetais sobre a massa. Vai ficar bem colorido e saboroso. Faça com o que você tiver e com o que você g

Aqui estão algumas das receitas vegetarianas publicadas no blog. Tenho certeza que existem mais espalhadas em outros posts. Como fazer Batata Suíça Para fazer essa Batata Suíça , eu utilizei uma frigideira de 24 cm – você faz na que tiver  +  duas batatas grandes raladas cruas (não precisa cozinhar). Isso dá pra dividir em 4 pessoas se for uma entrada. Eu só comi isso, então deu só pra mim mesmo! rs É só pegar as batatas, tirar as cascas e levar no ralador. Ralei na parte

Abaixo você encontra diversas sugestões de Receitas sem Glúten e sem Lactose . Mas vamos começar com um questionamento:  Será que é possível transformar as receitas em sem glúten? Como fazer receitas sem glúten? Será que é possível substituir o glúten nas receitas, tipo tirar a farinha de trigo e, ainda assim, a receita dar certo? Pedi ao chef Marcelo Facini, especialista em Gastronomia Funcional, para que escrevesse sobre: Como fazer receitas sem glúten, ou seja, como sub

Depois que você fizer essa receita de Brie com Frutas Vermelhas , que minha amiga Fabi Pinfildi sugeriu para o nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (evento que criei incentivando convidadas(os) e também leitoras(es) a fazerem doações para o projeto durante todo o mês de dezembro de 2022), não vai querer parar mais. Não apenas porque é fácil de fazer como também porque é deliciosa, prática e rápida. Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado

Aqui você vai encontrar uma seleção de Receitas de Massas fáceis de fazer . Algumas bem fáceis, com ingredientes comuns. Outras, igualmente fáceis, mas um pouco mais elaboradas com ingredientes mais sofisticados. As receitas estão agrupadas em Massas Secas ou Frescas e Nhoque. Inclusive, tem uma receita de batata assada pra fazer nhoque em casa. Massas Secas ou Frescas Massa com Molho de Gorgonzola e Pera Sabia que 25 de outubro é o Dia Mundial da Massa? Então, a data foi cr

Quando o assunto é carne, o que mais se encontra no Google é: Como preparar cada tipo de carne  ou  Cortes de carne e para que servem . Então, separei por aqui,  Receitas e Dicas para Preparar Carne . Informações importantes que vão te ajudar na cozinha ou churrasqueira. Perguntei para Pedro Merola, Engenheiro Agrônomo, pecuarista, quinta geração de fazendeiros, CEO da Fazenda Santa Fé (Goiás) e CEO da FEED (loja/açougue com conceito inovador), para perguntar: Para que serve

Antes de mais nada, devo informar que, se está procurando receitas com chocolate fiz um post especial para elas. Dessa forma, essas que publico na sequência não tem chocolate, mas são igualmente deliciosas. Ah, e se você estiver procurando receitas de bolo , também tem post especial, inclusive com dicas de preparo especiais. A Cocada de Colher que o chef Wanderson Medeiros, serve no restaurante Canto do Picuí em São Paulo é deliciosa! Então, que prazer publicar essa r

Antes de falarmos sobre Receitas de Peixes e Frutos do Mar , pedi para o Ministério da Pesca e Aquicultura para dar Dicas para Escolher um Bom Pescado. Dicas para escolher um bom pescado Como escolher um peixe fresco, seco, congelado ou mesmo enlatado é uma dúvida que surge na cabeça de muita gente. O Ministério da Pesca e Aquicultura dá Dicas para escolher um bom Pescado. Para escolher um pescado de qualidade o consumidor deve estar atento, em primeiro lugar, ao estabeleci

Selecionei abaixo algumas Receitas Especiais de Natal. Desejo Boas Festas! Receitas Especiais de Natal Receitas de Peru A receita de peru assado foi criada pelo chef francês  Christian Formon . Peru Assado com Cogumelos e Castanhas Ingredientes peru de 2 1/2 kg aproximadamente ¼ de toucinho de porco 6 cebolas pequenas 5 dentes de alho sem descascar Caldo de peru As patas e as asas do peru Carcaças de frango e de peru ½ kg de galinha 1 alho-poró, 2 batatas e 3 cenouras ½ garr

Em primeiro lugar, antes de falarmos sobre essa deliciosa receita de peixada, vamos dar o play para ouvir essas duas pessoas, que eu admiro muito, o casal Rodrigo Oliveira e Adriana Salay, falarem do nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada. Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pela dupla. Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegeta

Será possível um Cuscuz Paulista Modernista? Um não, vários? Antes de mais nada, se 2022 é um ano para comemorarmos o Centenário da Semana de Arte Moderna de 1922, aproveitemos então para lembrar do Manifesto Antropofágico, marco do modernismo brasileiro. Sua proposta básica era 'devorar' a cultura e as técnicas importadas, bem como provocar sua reelaboração com autonomia, transformando o produto importado em exportável. No Bar da Dona Onça a chef Janaína Rueda utiliza galinh

Quando as temperaturas sobem dá até preguiça de cozinhar, então selecionei Receitas para o Verão a fim de que você refresque suas ideias. Afinal, eu sei bem como é isso, chega na hora de comer e estamos com tanto calor que não conseguimos pensar em nada. A única coisa que a gente tem certeza nessa época é tomar água, água e mais água, sucos e demais líquidos para hidratar e simultaneamente matar a nossa sede. Em primeiro lugar, isso é muito importante, mesmo! Fundamental! Ág

Antes de mais nada devo informar que não faltam receitas de sopas deliciosas e diferentes por aqui. Há opções mais leves para aqueles dias em que você está contando as calorias e, da mesma forma, mais substanciosas, para os dias em que o que mais importa é algo saboroso e bem rico em ingredientes. Assim também por aqui você encontra sopas de diversos países: árabe, indiana, marroquina e italiana. É muito interessante observar o quanto cada uma das culturas valoriza uma sopa

Se você, como eu, é apaixonado por chocolate, anota na agenda: entre os dias 22 e 31 de julho de 2016 acontece a primeira Chocolate Week em São Paulo. A Chocolate Week   é uma parceria da marca de chocolates belga Callebaut (que está usando nessa ação cacau da linha Origem Brasil) com 15 chocolaterias e docerias da cidade. (fotos Caio Ferrari - abertura da matéria - La Sfera da Gelato Boutique). Aos convidados foi lançado o desafio de criar doces usando o – versão da linha d

Reuni para vocês algumas deliciosas Receitas de Fondue. Entre as opções: Fondue de Queijo, Fondue de Queijo incrementada, Fondue de Tomate, Fondue de Chocolate e Fondue de Doce de Leite. Receitas de Fondue História A receita da Fondue de Queijo nasceu na Suíça. A palavra fondue é feminina (a fondue e não o fondue) e significa fundida ou derretida. Porque os queijos derretem e se fundem com o vinho. Existem várias versões da origem da Fondue de Queijo, a mais aceita se situa

Quem segue esse nosso site de gastronomia , sabe que eu gosto bastante de quebrar as regras e colocar ingredientes e pratos sob uma nova perspectiva. Cozinhar Ideias é o lema máximo do Cuecas na Cozinha! Por isso achei muito bacana essa proposta das Massas Frias ou Pasta Fredda, como batizou a, sempre criativa, chef Ana Soares do Mesa III Pastifício e Rotisseria . A proposta das Massas Frias  é a seguinte: massa especial (recheada) para comer fria com pestos, tapenades, mari

Receitas sem carne, ovos, leite ou derivados - A chef e restaurateur Ann Gentry, pioneira no mundo da gastronomia vegana e fundadora de um dos primeiros restaurantes orgânicos dos Estados Unidos, o Real Food Daily, em Los Angeles, Califórnia; lança pela editora Alaúde o livro “A Nova Culinária Vegana”. São mais de 100 receitas sem carne, ovos, leite ou derivados, além de técnicas de corte e cozimento. Brincando com texturas e cortes (ensinando as técnicas), a autora mostra

Pra mim, uma das coisas mais emocionantes, que me motivam a escrever sobre gastronomia , é poder contar histórias de vida como essa! Com vocês:  O Bolinho doce de arroz da Dona Eulália de Cuiabá . Tudo começou há mais ou menos 50 anos, quando dona Eulália da Silva Soares (hoje com 80 anos) pediu um forno à lenha ao seu marido, Sr. Eurico Soares, para poder produzir e vender quitutes pra fora, a fim de aumentar a renda da família. Foi a partir dessa época que os moradores de