A chef Pilar Gutiérrez, que comanda as paelleras (utensílios onde se preparam as tradicionais paellas espanholas) do Paellas Pepe diz: "Nossa casa não é um restaurante, é apenas um espaço para quem gosta e aprecia uma paella feita com qualidade e carinho e o nome ‘ Paellas Pepe ’ foi dado por mim em homenagem ao meu pai." É mais ou menos por aí, o restaurante Paellas Pepe , que fica no bairro do Ipiranga, parece mesmo uma casa, que foi aberta pela família para receber pessoa

Aqui vão algumas dicas que eu selecionei de Onde Comer em Curitiba e, claro, também onde beber (risos). Um tour saboroso, que fiz em uma visita com amigos na capital do Paraná. Tem sugestões de cafés, pizzaria, cachorro quente, árabe, italiano, costelaria e sorveteria. Mas a questão aqui não é só Onde Comer em Curitiba , a cidade também é muito boa para passear. Seus parques são lindos! O Jardim Botânico é imperdível! O Parque Tanguá também vale a visita; assim como o teat

Tive a oportunidade de conhecer o Eataly São Paulo , uma semana antes da abertura para o público; fui convidado para uma prévia exclusiva de imprensa. Então, aproveito e revelo para vocês agora, tudo o que poderão ver a partir da próxima terça-feira 19 de maio na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek 1489 – Itaim. A história do Eataly surgiu em 2007 em Turim, na Itália, fundado por Oscar Farinetti. A ideia por trás desse verdadeiro “Parque de Diversões Gourmet” é reunir t

Tive o prazer de conhecer o Rause Café numa viagem que fiz a Curitiba (PR). Um lugar descolado que serve bons cafés, extraídos com qualidade -das mais variadas formas (Espresso ou Coados: AeroPress, Hario V60, French Press, Chemex e Wookneck – foto de abertura da matéria)- pelos baristas e sócios da casa Hida Lambros e Juca Esmanhoto; que contam com a consultoria de Otávio Linhares - campeão paranaense e brasileiro de baristas. E os negócios deles com o café não páram por aí

Melhores Cafeterias do Brasil - Todo mundo que frequenta o Cuecas na Cozinha, sabe o quanto eu sou apaixonado por café. Então aqui está o resultado da eleição das melhores cafeterias do Brasil edição 2016 publicada pela revista Espresso no seu Guia de Cafeterias. Há também uma lista com as 12 Cafeterias Revelação desse ano e mais abaixo você encontra os eleitos em 2015. Todas cafeterias estão com link. Edição 2016 20 Melhores Cafeterias do Brasil Academia do Café (Belo Hori

O Bar do Seu Zé na Vila Madalena, faz deliciosas empanadas chilenas . O Seu Ananias… -é, o dono do Bar é o Seu Ananias e não o Seu Zé ( e isso é uma longa história!), capricha tanto na saborosa massa de suas empanadas, quanto nos recheios, sempre generosos e bem temperados. Há uma boa variedade de sabores que levam queijos, carnes, frutos do mar, cogumelos e outros vegetais. Já provei com gorgonzola, escarola, abóbora com carne seca, frutos do mar, shimeji, marguerita, carn

Desde 2009, quando abriram o Na Cozinha restaurante e escola , o chef Carlos Ribeiro e sua irmã e sócia Flávia Ribeiro, trouxeram para São Paulo, muito da comida brasileira dos mais variados Estados (especialmente os do Nordeste). Além do cardápio do chef executado na casa, eles têm feito eventos com cozinheiros de muitos cantos do Brasil. Sempre disse ao Carlos, que esse intercâmbio é fundamental e enriquece a nossa cultura, além de nos alimentar com muitas criações autêntic

Vítor Sobral é, realmente, um chef português apaixonado pelo Brasil! Além dos seus livros publicados por aqui, como “ As minhas receitas de bacalhau: 500 receitas ” e “Alentejo, Além Mar” - ambos da Editora Senac;  já coleciona três restaurantes que levam sua assinatura em terras brasileiras - a Tasca da Esquina (São Paulo e João Pessoa) e agora a Taberna da Esquina (SP). Detalhe, o conceito da Taberna da Esquina foi lançado primeiro no Brasil, o chef ainda não tem um est

Queria apresentar para vocês a Cannoleria Alexandre Leggieri , meus caros leitores e leitoras desse nosso site de gastronomia . Para mim, o trabalho dos chefs, confeiteiros e outros especialistas em gastronomia, que constroem uma cozinha contemporânea, inédita, cheia de surpresas é tão importante quanto o trabalho dos profissionais que preservam suas origens, histórias e tradições. Fundamental avançar para o futuro sem esquecer do passado! Por isso, valorizo bastante o trabal

Fui visitar a Le Botteghe di Leonardo , agradável gelateria italiana que abriu suas portas na Rua Oscar Freire, 42 no bairro dos Jardins (SP). A marca de gelatos artesanais, surgiu em 2010 na Itália, numa sociedade entre os jovens empresários italianos Eugenio De Marco (Diretor Executivo), Roberto Galisai (Diretor de Marketing) e Pierpaolo Netti - Diretor de Produção e Maestro Gelataio (Mestre Sorveteiro) com o experiente empreendedor Enrico Auricchio, que trouxe para a gela

Está aí um lugar charmoso e aconchegante no bairro do Campo Belo (SP), o Café des Fleurs ! A cafeteria vale a visita, não só pelos cuidados com a decoração mas, principalmente, pela qualidade dos produtos que oferece em suas mesinhas. Aos finais de semana e feriados o Café des Fleurs serve Combinados de Café da Manhã. Eu, na verdade, almocei por lá isso (pelo que entendi não tem muito limite de horário para pedir os Combinados). Solicitei o Tradicional, que contempla: baguet

Se você gosta de cerveja e ainda não conhece o BrewDog Bar , não sabe o que está perdendo! A revolucionária cervejaria artesanal escocesa (fundada em 2007 por James Watt e Martin Dickie), já bem conhecida pelos apreciadores de cerveja , abriu seu primeiro bar fora da Europa- em São Paulo, no bairro de Pinheiros -em sociedade com os empresários paulistanos Paulo Bitelman e Gilberto Tarantino. Eu poderia dizer apenas, que os caras fazem cervejas artesanais inventivas , com at

Gostei bastante do conceito da Chianti Chocommelier . A proposta é harmonizar chocolates especiais -feitos com matéria-prima belga, especialmente para a loja- com Vinho, Whisky, Café e até Azeite. Isso mesmo! Se você nunca pensou em harmonizar chocolate com essas bebidas, não sabe o que está perdendo! Pois eu fui conhecer a proposta do casal de sócios Mariana Triveloni e Cícero Alves, sentei numa das mesinhas do convidativo espaço e provei diversas harmonizações. O mais legal

KOF King of the Fork é uma cafeteria bem bacana no bairro de Pinheiros, que mistura o conceito de Café & Bike. A proposta é que ciclistas possam vir de suas pedaladas direto para um café , sem se incomodarem com a roupa que estão usando. O estacionamento para as bicicletas está garantido na frente do café . KOF é sigla para King of the Fork , referência ao conhecido KOM ‘King of the mountain’, prêmio dado ao ciclista que teve o melhor desempenho em uma subida. O garfo é o

Estive no  Octavio Café  para conhecer um projeto muito interessante chamado Projeto Origens. A proposta é trazer cafés especiais de diferentes nacionalidades. Nessa edição (fevereiro/2015) vieram cafés da Nicarágua, Costa Rica, Etiópia, El Salvador e três do Quênia (Mbeguka, Ngaita e Kunga Maitu). A legislação brasileira não permite a importação de grãos verdes de café  para serem torrados aqui; só é permitido importar o grão já torrado. Como a partir da torra, o café começ

O restaurante Seu Chalita o Árabe, surgiu da vontade do empresário João Toledo em trazer o Shawarma - uma comida rápida, típica de rua, no Oriente Médio e Norte da África, que faz também muito sucesso na Europa- para um bairro tradicional em gastronomia como o Itaim, onde circulam muitos paulistanos e não paulistanos, sempre a procura de bons lugares para comer e beber. O Shawarma é preparado no espeto vertical giratório com carne assada, também conhecido por aqui como churr

DUO – Bruschetteria & Bottega , está aí um lugar gostoso para quem estiver em Campinas (SP); da cozinha comandada pelo chef Erick Alsaro saem saborosas bruschettas, petiscos e pratos típicos italianos. Penso eu, que um bom italiano a gente reconhece provando os molhos. As massas, certamente, precisam ser boas, mas os molhos… São eles que nos emocionam e nos fazem querer voltar. No DUO – Bruschetteria & Bottega me conquistaram os molhos Bolonhesa e  Pesto, muito bem orquestra

O casal Fernanda Bastos e Thomas Zander, que comanda a gelateria  Frida & Mina , leva muito à sério essa questão do artesanal, do fresco, do feito na hora. “Produzimos tudo do zero…” assim começa uma frase escrita na parede da loja, que sinaliza para a cozinha envidraçada. Tudo na gelateria  Frida & Mina é produzido artesanalmente, em pequenos lotes e com ingredientes selecionados. Enquanto a fila pra tomar sorvete anda, a cozinha corre pra produzir mais gelatos e mais casqu

Se eu tivesse que descrever a cozinha do chef Fábio Vieira no restaurante Micaela com uma palavra, eu diria: sabor. Sim, sabor! Engraçado que todas as comidas de todos os restaurantes deveriam ter sabor, mas o fato é que muitas não tem, estão cheias de ingredientes (uma lista enorme) e com bem pouco sabor. Pintxos de tapioca com shimeji, queijo manteiga e rúcula selvagem Quando eu digo, sabor, eu quero dizer, aquele tempero gostoso, sabe? Que dá vontade de continuar comendo

Aqui vão algumas dicas de Onde Comer em Gramado . Viajei para essa cidade deliciosa do Rio Grande do Sul -com boa estrutura para o turismo e que tem sempre novidades a serem exploradas, especialmente as gastronômicas- e montei um roteiro saboroso. Para a seleção dos lugares Onde Comer em Gramado , levei em conta a relação de preço/qualidade e também pensei em espaços charmosos, gostosos de ficar, tanto para um café quanto para uma refeição completa. Dá pra fazer esse rotei