Sex and the Kitchen – o Sexo e a Cozinha é um romance apimentado pela gastronomia escrito por mim, Alessander Guerra, criador do Cuecas na Cozinha. A história é dividida em duas partes, a primeira foi lançada no final de 2013 com grande sucesso ao longo de todos esses anos. A segunda foi lançada em 26 de novembro de 2018 com festa e sessão de autógrafos. ( leia mais ) E você pode comprar diretamente por aqui os dois livros pelo sistema PagSeguro ou então pelo email ale@cu

Quem frequenta esse site de gastronomia sabe o quanto eu curto essa coisa de transformar uma ideia, brincar com as possibilidades, quebrar regras. Por isso achei interessante contar pra vocês sobre essa feliz união entre Adriana Lopez, uma historiadora que largou a vida acadêmica para dedicar-se à produção de embutidos artesanais e o restaurateur Benny Goldenberg do Mangiare Gastronomia que resolveu transformar os embutidos da Adriana em estrelas do seu novo cardápio que seg

Toda vez é assim, o EU que parte para uma viagem é diferente do que volta. Viajo inteiro, corpo, mente, espírito e coração, livres. Por isso, deixo um pouco de mim pelos caminhos que sigo e trago um pouco de tudo por onde quer que eu vá. Acho que deve ser assim com todo mundo! Não há como não voltarmos transformados se, verdadeiramente, mergulhamos nessa jornada. Aproveito o frescor da memória e aqui começo a contar pra vocês minha viagem pelo Vale dos Vinhedos. Tudo começou

Separei umas receitas de drinks especiais, desenvolvidos por grandes feras da coquetelaria. Receitas de Drinks Especiais O Paribar , gostoso bar de estilo tradicional com pinta de à moda antiga, que fica no centro de São Paulo e o grande barman Kascão Oliveira desenvolveram em conjunto, o Festival de Drinques Clássicos. Local de encontro da boêmia paulistana das décadas de 50, 60 e 70, o Paribar, mantém um pouco daquela aura. Reaberto em 2010 pelo chef e empresário Luiz Ca

Primeiramente, antes de começarmos com as Receitas de Bolo Gostoso e Diferente . Até rimou! Reuni umas dicas muito especiais que servirão para todos os bolos que você fizer. Como Fazer um Bolo Perfeito? Antes de mais nada, acredito que "Como Fazer um Bolo Perfeito?” é a dúvida que assola todos aqueles que batem uma massa, colocam no forno e esperam o sublime resultado. Será que existem dicas que podem nos ajudar nessa constante busca do bolo que cresce, é macio, fofinho ou s

Aproveito o título do livro de Sérgio Buarque de Holanda de 1957, para falar não só do imperdível menu autoral de mesmo nome “Caminhos & Fronteiras” que o chef Jefferson Rueda criou para o Attimo restaurante ; mas também para debater um pouco sobre os próprios “Caminhos” e “Fronteiras” dos profissionais de cozinha. Ninguém sai chef de cozinha da faculdade de gastronomia. As técnicas aprendidas estarão todas à mão, prontas para serem utilizadas; mas esse, embora para alguns p

O Clos de Tapas , restaurante idealizado pelo restaurateur Marcelo Fernandes, nasceu com a proposta de ser um “clos” (referência aos terroirs europeus conhecidos por produzir as melhores uvas de cada safra), ou seja um lugar onde os chefs poderiam executar de maneira mais exclusiva o tradicional receituário “de Tapas” espanholas. A casa, que tinha uma dupla de profissionais no comando da cozinha, agradou a crítica especializada conquistando prêmios como Restaurante Revelação

Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé Era uma vez um Arraial, mas não era qualquer um, era um Arraial Gastronômico, e não era apenas isso, era também Solidário. Pessoas de enorme coração e boa vontade, reunidas em prol de um sonho comum, ajudar crianças. Mas ainda não era só isso, ia muito além, ajudar é pouco, bom mesmo é resgatar a dignidade e oferecer um futuro. Há sonhos que merecem ser sonhados em conjunto, porque assim vão se transformando em realidade. Sobre Acredita

Desde que recebi os brigadeiros da Enrolados Brigaderia (que fica na cidade de Itu - no interior de São Paulo) notei que iria provar algo diferente. Para começar a embalagem - uma marmita caprichada envolvida em tecido bacana - o cuidado na apresentação é uma parte importante, porque como dizem por aí "comemos com os olhos" primeiro. Mas depois, claro, veio o principal, os brigadeiros, bem gordos ali na minha frente, implorando para serem devorados. Foi o que aconteceu sem

O livro Chefs – Café é uma obra-prima com relação ao tema. Fonte obrigatória de consulta aos apaixonados por Café. Uma parceria entre as editoras LCT e Melhoramentos, editada e deliciosamente diagramada por Carlos A. Andreotti e fotografada pelo grande Mauro Holanda que rendeu o 2o. lugar mundial como livro sobre Café no Gourmand Cookbook Awards 2012 . Livro Chefs Café Para começar uma crônica de Luis Fernando Veríssimo “antes de mais nada…que não lhe falte”. Em seguida o p

A Domno Brasil lançou seu espumante .Nero Blanc de Blancs, 100% Chardonnay. Tive a oportunidade de prová-lo num bate-papo com Jones Valduga, diretor-administrativo da empresa. Um espumante com terroir do Vale dos Vinhedos, feito com uvas colhidas de forma manual e seletiva, produzido pelo método Charmat (fermentação em tanques de inox com temperatura controlada) . Alia elegância à jovialidade, muito fresco, gostoso de tomar, de perlage fino e delicado, sabor frutado. Gostei

Passou a época em que o whisky só podia ser escolhido pela marca, tempo de envelhecimento e, na hora de servir, o consumidor optava entre com ou sem gelo. A cada dia o whisky se moderniza, ganhando novos aromas e sabores em drinks criados sob medida por mixologistas. Aliás, essa é uma tendência mundial com relação a todas as bebidas, a fim de romperem a sisudez do jeito de beber e ganharem novos adeptos. Bota Gelo no Whisky! É chegada a hora de preparar seu gelo para fazer n

É hoje na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, o lançamento e noite de autógrafos do livro “Um Brinde à Saúde sem glúten e nem lactose” do chef especializado em Gastronomia Funcional, Marcelo Facini , que assina a coluna de mesmo nome no Cuecas na Cozinha . O livro pode ser comprado pelo site da VP Consultoria Nutricional . Marcelo, sempre com uma desenvoltura contagiante, utiliza suas técnicas de coach (treinador) para conduzir os leitores pelos caminhos de uma vida mais s

As minhas receitas de bacalhau Vítor Sobral, um dos mais importantes chefs de Portugal da atualidade, acaba de lançar o livro “ As minhas receitas de bacalhau: 500 receitas ” pela Editora Senac São Paulo . Tive a oportunidade de almoçar com ele no pré-lançamento do livro em seu restaurante Tasca da Esquina aqui em São Paulo. Provei algumas receitas, todas deliciosas e executadas à perfeição. “Os portugueses descobriram o bacalhau por volta do século XV, época das navegações

No dia 19 de março acontece o primeiro CineGastronomia de 2013. Esse projeto do escritor e pesquisador de gastronomia, Breno Lerner (falei de um livro delicioso e premiado dele nesse post ) acontece uma vez por mês no Centro da Cultura Judaica e inclui, como o próprio nome sugere, uma exibição gratuita de filme seguida de oficina paga de culinária judaica (valor para participar da oficina - R$25,00 individual / R$40,00 casal) O tema desta primeira edição é o Pessach (Páscoa

O Piano Bar do Terraço Itália é um dos lugares mais charmosos e românticos que nós paulistanos conhecemos. Um ambiente iluminado com suavidade para deixar a cidade de São Paulo brilhar sozinha, às vistas de quem está lá no topo. Mesinhas para dois, clima intimista, luz baixa, lamparinas, charme e elegância com um toque de passado; combinação perfeita para os casais viverem uma noite de romance à moda antiga. Esse lugar tradicional e histórico da cidade acaba de ganhar um toq

Pensei em fazer um post sugerindo uma Páscoa diferente, uma Páscoa mais criativa que fuja dos tradicionais ovos embrulhados. Não que eles não sejam um bom presente, mas convenhamos quem é que não vai se surpreender com essa seleção preparada por vários chefs bacanas para o Cuecas na Cozinha? Melhor ainda, alguns dos chefs dedicaram parte de suas vendas a projetos sociais. Lucas Corazza , apresentador do programa A Confeitaria no canal Bem Simples, professor e consultor; utili

Uma doçaria especializada em Beijinhos, assim nasceu a Anacravo da chef Silvana Oliveira. Tenho pra mim que Beijinhos são doces, a começar pelo nome, e lembram festas de criança. Brigadeiros e Beijinhos dividiram sempre bandejas lado a lado. E como separar a massa branca do cravo? O cravo é o arremate perfeito, o tom que faltava, o sabor que contagia o interior do docinho. Bom saber que alguém se lembrou dos Beijinhos! Na Anacravo eles são protagonistas, começando pelo mais

O que dizer do Condimento café , doceria e bistrô que fica no Tatuapé ? Hummmm…Deixa eu ver….Lembrei de uma coisa! Quem não tem irmã como eu, ao menos tem prima, amiga, vizinha, etc que já o forçou lááá há tempos a participar de um daqueles famosos batizados de bonecas. Sabe aqueles em que tudo tinha cara de casinha: mesinha, cadeirinha, toalhinha, pratinho, garfinho. Então, aí a mãe de uma fazia um salgadinho delicioso. A avó da outra um bolinho macio, dava até pra engoli

Ontem aconteceu a final Sul-Americana do World Chocolate Masters (mais importante competição de chocolate do mundo) patrocinado pela Barry Callebaut , detentora das marcas Callebaut, Cacau Barry e Carma; líder mundial na produção de chocolates de alta qualidade. O tema desse ano “A Arquitetura do Sabor”. Pelas fotos que tirei conto pra vocês um pouco como funciona o World Chocolate Masters. Em cada etapa da competição os chefs precisam apresentar ao júri seu prato com chocol