Vou contar aqui algumas Dicas de Barcelona e de Onde Comer em Barcelona . Lugares que visitei na minha viagem e achei que vale conhecer. A capital da região espanhola da Catalunha é uma cidade cara, especialmente pra nós brasileiros que temos essa paridade louca com relação ao euro! Por isso, nessas dicas de Onde Comer em Barcelona , procurei citar estabelecimentos possíveis, com preço acessível. Viajar para a Europa é sempre caro e, na grande maioria das vezes, priorizamos

O Frigobar speakeasy vai muito além de um bar com bons drinks e ambiente bacana, é uma experiência! Lá você só entra com reserva e senha pessoal; na entrada, nada indica que existe por ali um bar; o segurança, que vai te atender, por uma fresta (tipo da caixa de correspondências), parecerá um tanto invocado; depois de checar suas referências, abrirá o portão e te conduzirá por um corredor escuro e escadas até uma passagem secreta (que eu não posso revelar). Mas nada me imped

Vou contar aqui algumas dicas de Onde Comer em Madri . Lugares que conheci na minha viagem e achei que valem uma visita pelos mais variados motivos, quer seja pela comida,  preço justo, experiência, aspecto curioso ou cultural; enfim, numa viagem são muitos os porquês que nos levam a gostar e indicar lugares. Também me preocupei nessas dicas de Onde Comer em Madri , em citar estabelecimentos possíveis, com preço acessível. Viajar para a Europa é sempre caro e, na grande maio

Hoje a matéria aqui é sobre Cozinha Mineira . É, vamos falar um pouco dessa culinária tão rica e saborosa que sempre nos deixa com água na boca. E, se é pra falar de Cozinha Mineira , nada melhor do que dar a palavra a uma autêntica representante; que palestra e faz jantares mundo afora, levando um pouco de Minas e do Brasil para os mais diversos países como Itália, França, Estados Unidos e Finlândia. Estou falando de Elzinha Nunes, a chef que hoje comanda os restaurantes Don

No Dia da Cerveja , o beer sommelier Tulio Rodrigues ( Beer Academy ) conta aos leitores do Cuecas na Cozinha sobre mitos e verdades com relação a bebida tão apreciada no Brasil. O Dia da Cerveja é uma data internacional, comemorada em mais de 50 países do mundo, sempre na primeira sexta-feira do mês de agosto. Tudo começou em 2007 quando quatro amigos americanos da Califórnia, resolveram que deveria haver uma data comemorativa para a cerveja, tão popular quanto a festa ir

Eventos de Relacionamento Diferentes são fundamentais nos dias de hoje! A quantidade de informações e desinformações circulantes, causam uma dispersão nunca vista no interesse das pessoas, que perdem facilmente seu foco de atenção. A concorrência é acirrada e aproximar-se dos seus parceiros de negócios ou de trabalho é necessidade elementar. O grande desafio é proporcionar uma experiência que se mantenha na memória, algo agradável e interativo, sem deixar de ser bastante sim

Reuni para vocês algumas deliciosas Receitas de Fondue. Entre as opções: Fondue de Queijo, Fondue de Queijo incrementada, Fondue de Tomate, Fondue de Chocolate e Fondue de Doce de Leite. Receitas de Fondue História A receita da Fondue de Queijo nasceu na Suíça. A palavra fondue é feminina (a fondue e não o fondue) e significa fundida ou derretida. Porque os queijos derretem e se fundem com o vinho. Existem várias versões da origem da Fondue de Queijo, a mais aceita se situa

É preciso entender o espírito dessa casa simples, porém deliciosa, que fica na região do Morumbi. O Sainte Marie Gastronomia , rotisserie e restaurante, é a fofolândia do rei do mercizão, o carismático chef Stephan Kawijian. Deu pra entender? Não? Então vamos lá! No menu do Sainte Marie Gastronomia , que contempla especialidades do mundo árabe, o capítulo das esfihas começa assim: “ O que achamos que fica fofinho no forno à lenha ”. E não é que as massas ficam fofinhas mesmo!

O SubAstor é daqueles lugares escondidos, escuros, que parecem subversivos; tem até uma “passagem secreta” em forma de pesadas cortinas de veludo para se chegar até ele. Um espaço, que nos remete a uma pequena viagem a algum lugar do passado, que desconhecemos. Funciona assim, você entra, calmamente, pelo  Bar Astor (bar na Vila Madalena com pegada reunião entre amigos, gostoso de ficar, ambiente claro, amplo, barulhento, cervejas, vinhos, drinks, cardápio com petiscos de b

O restaurante Kebab Salonu  é parada obrigatória para quem gosta de comer bem. O chef executivo da casa, Rodrigo Libbos em parceria com o chef Fred Caffarena (que está à frente da cozinha), fazem uma comida turca, recheada de temperos e aromas. “Minha comida precisa ter sabor”, disparou Rodrigo; enquanto batíamos um daqueles saborosos papos, verdadeira aula de história e cozinha. A didática do chef é muito boa, afinal ministra aulas de gastronomia em duas faculdades, Senac e

A chef Pilar Gutiérrez, que comanda as paelleras (utensílios onde se preparam as tradicionais paellas espanholas) do Paellas Pepe diz: "Nossa casa não é um restaurante, é apenas um espaço para quem gosta e aprecia uma paella feita com qualidade e carinho e o nome ‘ Paellas Pepe ’ foi dado por mim em homenagem ao meu pai." É mais ou menos por aí, o restaurante Paellas Pepe , que fica no bairro do Ipiranga, parece mesmo uma casa, que foi aberta pela família para receber pessoa

Aqui vão algumas dicas que eu selecionei de Onde Comer em Curitiba e, claro, também onde beber (risos). Um tour saboroso, que fiz em uma visita com amigos na capital do Paraná. Tem sugestões de cafés, pizzaria, cachorro quente, árabe, italiano, costelaria e sorveteria. Mas a questão aqui não é só Onde Comer em Curitiba , a cidade também é muito boa para passear. Seus parques são lindos! O Jardim Botânico é imperdível! O Parque Tanguá também vale a visita; assim como o teat

Tive a oportunidade de conhecer o Eataly São Paulo , uma semana antes da abertura para o público; fui convidado para uma prévia exclusiva de imprensa. Então, aproveito e revelo para vocês agora, tudo o que poderão ver a partir da próxima terça-feira 19 de maio na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek 1489 – Itaim. A história do Eataly surgiu em 2007 em Turim, na Itália, fundado por Oscar Farinetti. A ideia por trás desse verdadeiro “Parque de Diversões Gourmet” é reunir t

Tive o prazer de conhecer o Rause Café numa viagem que fiz a Curitiba (PR). Um lugar descolado que serve bons cafés, extraídos com qualidade -das mais variadas formas (Espresso ou Coados: AeroPress, Hario V60, French Press, Chemex e Wookneck – foto de abertura da matéria)- pelos baristas e sócios da casa Hida Lambros e Juca Esmanhoto; que contam com a consultoria de Otávio Linhares - campeão paranaense e brasileiro de baristas. E os negócios deles com o café não páram por aí

Melhores Cafeterias do Brasil - Todo mundo que frequenta o Cuecas na Cozinha, sabe o quanto eu sou apaixonado por café. Então aqui está o resultado da eleição das melhores cafeterias do Brasil edição 2016 publicada pela revista Espresso no seu Guia de Cafeterias. Há também uma lista com as 12 Cafeterias Revelação desse ano e mais abaixo você encontra os eleitos em 2015. Todas cafeterias estão com link. Edição 2016 20 Melhores Cafeterias do Brasil Academia do Café (Belo Hori

O Bar do Seu Zé na Vila Madalena, faz deliciosas empanadas chilenas . O Seu Ananias… -é, o dono do Bar é o Seu Ananias e não o Seu Zé ( e isso é uma longa história!), capricha tanto na saborosa massa de suas empanadas, quanto nos recheios, sempre generosos e bem temperados. Há uma boa variedade de sabores que levam queijos, carnes, frutos do mar, cogumelos e outros vegetais. Já provei com gorgonzola, escarola, abóbora com carne seca, frutos do mar, shimeji, marguerita, carn

Desde 2009, quando abriram o Na Cozinha restaurante e escola , o chef Carlos Ribeiro e sua irmã e sócia Flávia Ribeiro, trouxeram para São Paulo, muito da comida brasileira dos mais variados Estados (especialmente os do Nordeste). Além do cardápio do chef executado na casa, eles têm feito eventos com cozinheiros de muitos cantos do Brasil. Sempre disse ao Carlos, que esse intercâmbio é fundamental e enriquece a nossa cultura, além de nos alimentar com muitas criações autêntic

Pernambuco: Sabores do Mundo Muitos alunos de gastronomia me perguntam: O que eu faço? Tem alguma dica pra me ajudar na minha carreira? É natural! Qual de nós já não se fez (e ainda faz!) essas mesmas perguntas? Minha resposta: o conteúdo e a técnica você aprendeu na escola e, com bastante treino, atingirá a perfeição; mas o que vai te fazer diferente dos outros na cozinha é a sua história, o resgate de toda uma vida, que só você pode contar! Por isso, achei muito bacana esse

Vítor Sobral é, realmente, um chef português apaixonado pelo Brasil! Além dos seus livros publicados por aqui, como “ As minhas receitas de bacalhau: 500 receitas ” e “Alentejo, Além Mar” - ambos da Editora Senac;  já coleciona três restaurantes que levam sua assinatura em terras brasileiras - a Tasca da Esquina (São Paulo e João Pessoa) e agora a Taberna da Esquina (SP). Detalhe, o conceito da Taberna da Esquina foi lançado primeiro no Brasil, o chef ainda não tem um est

Queria apresentar para vocês a Cannoleria Alexandre Leggieri , meus caros leitores e leitoras desse nosso site de gastronomia . Para mim, o trabalho dos chefs, confeiteiros e outros especialistas em gastronomia, que constroem uma cozinha contemporânea, inédita, cheia de surpresas é tão importante quanto o trabalho dos profissionais que preservam suas origens, histórias e tradições. Fundamental avançar para o futuro sem esquecer do passado! Por isso, valorizo bastante o trabal