Quem segue esse nosso site de gastronomia , sabe que eu gosto bastante de quebrar as regras e colocar ingredientes e pratos sob uma nova perspectiva. Cozinhar Ideias é o lema máximo do Cuecas na Cozinha! Por isso achei muito bacana essa proposta das Massas Frias ou Pasta Fredda, como batizou a, sempre criativa, chef Ana Soares do Mesa III Pastifício e Rotisseria . A proposta das Massas Frias  é a seguinte: massa especial (recheada) para comer fria com pestos, tapenades, mari

Fui visitar a Le Botteghe di Leonardo , agradável gelateria italiana que abriu suas portas na Rua Oscar Freire, 42 no bairro dos Jardins (SP). A marca de gelatos artesanais, surgiu em 2010 na Itália, numa sociedade entre os jovens empresários italianos Eugenio De Marco (Diretor Executivo), Roberto Galisai (Diretor de Marketing) e Pierpaolo Netti - Diretor de Produção e Maestro Gelataio (Mestre Sorveteiro) com o experiente empreendedor Enrico Auricchio, que trouxe para a gela

Está aí um lugar charmoso e aconchegante no bairro do Campo Belo (SP), o Café des Fleurs ! A cafeteria vale a visita, não só pelos cuidados com a decoração mas, principalmente, pela qualidade dos produtos que oferece em suas mesinhas. Aos finais de semana e feriados o Café des Fleurs serve Combinados de Café da Manhã. Eu, na verdade, almocei por lá isso (pelo que entendi não tem muito limite de horário para pedir os Combinados). Solicitei o Tradicional, que contempla: baguet

Se você gosta de cerveja e ainda não conhece o BrewDog Bar , não sabe o que está perdendo! A revolucionária cervejaria artesanal escocesa (fundada em 2007 por James Watt e Martin Dickie), já bem conhecida pelos apreciadores de cerveja , abriu seu primeiro bar fora da Europa- em São Paulo, no bairro de Pinheiros -em sociedade com os empresários paulistanos Paulo Bitelman e Gilberto Tarantino. Eu poderia dizer apenas, que os caras fazem cervejas artesanais inventivas , com at

Gostei bastante do conceito da Chianti Chocommelier . A proposta é harmonizar chocolates especiais -feitos com matéria-prima belga, especialmente para a loja- com Vinho, Whisky, Café e até Azeite. Isso mesmo! Se você nunca pensou em harmonizar chocolate com essas bebidas, não sabe o que está perdendo! Pois eu fui conhecer a proposta do casal de sócios Mariana Triveloni e Cícero Alves, sentei numa das mesinhas do convidativo espaço e provei diversas harmonizações. O mais legal

KOF King of the Fork é uma cafeteria bem bacana no bairro de Pinheiros, que mistura o conceito de Café & Bike. A proposta é que ciclistas possam vir de suas pedaladas direto para um café , sem se incomodarem com a roupa que estão usando. O estacionamento para as bicicletas está garantido na frente do café . KOF é sigla para King of the Fork , referência ao conhecido KOM ‘King of the mountain’, prêmio dado ao ciclista que teve o melhor desempenho em uma subida. O garfo é o

A Publifolha lançou no Brasil O Livro do Hambúrguer do chef Paul Gayler. São mais de 70 receitas, desde o hambúrguer de carne bovina mais tradicional até opções vegetarianas (queijo de cabra, berinjela e tomate seco/ abóbora e cuscuz marroquino/ grão de bico e legumes – citando alguns), passando por receitas de burgers, dos mais diversos países e regiões, que levam frango, peixes e frutos do mar (salmão, atum, meca ou badejo, pescada, linguado, bacalhau, camarão, lagosta,s

Estive no  Octavio Café  para conhecer um projeto muito interessante chamado Projeto Origens. A proposta é trazer cafés especiais de diferentes nacionalidades. Nessa edição (fevereiro/2015) vieram cafés da Nicarágua, Costa Rica, Etiópia, El Salvador e três do Quênia (Mbeguka, Ngaita e Kunga Maitu). A legislação brasileira não permite a importação de grãos verdes de café  para serem torrados aqui; só é permitido importar o grão já torrado. Como a partir da torra, o café começ

O restaurante Seu Chalita o Árabe, surgiu da vontade do empresário João Toledo em trazer o Shawarma - uma comida rápida, típica de rua, no Oriente Médio e Norte da África, que faz também muito sucesso na Europa- para um bairro tradicional em gastronomia como o Itaim, onde circulam muitos paulistanos e não paulistanos, sempre a procura de bons lugares para comer e beber. O Shawarma é preparado no espeto vertical giratório com carne assada, também conhecido por aqui como churr

DUO – Bruschetteria & Bottega , está aí um lugar gostoso para quem estiver em Campinas (SP); da cozinha comandada pelo chef Erick Alsaro saem saborosas bruschettas, petiscos e pratos típicos italianos. Penso eu, que um bom italiano a gente reconhece provando os molhos. As massas, certamente, precisam ser boas, mas os molhos… São eles que nos emocionam e nos fazem querer voltar. No DUO – Bruschetteria & Bottega me conquistaram os molhos Bolonhesa e  Pesto, muito bem orquestra

Palestras Sob Medida  / Encontros / Bate-papos para Empresas Aproveitando a expertise de 8 anos a frente do site Cuecas na Cozinha ( www.cuecasnacozinha.com.br ) -conhecido pela criatividade, caráter despojado e renovação constante. Hoje um dos principais sites de gastronomia do Brasil e marca registrada de sucesso (selo editorial, palestras, cursos, linha de produtos)- Alessander Guerra (formado em Administração de Empresas e com DRT em Artes Cênicas), desenvolve  Palestras

O casal Fernanda Bastos e Thomas Zander, que comanda a gelateria  Frida & Mina , leva muito à sério essa questão do artesanal, do fresco, do feito na hora. “Produzimos tudo do zero…” assim começa uma frase escrita na parede da loja, que sinaliza para a cozinha envidraçada. Tudo na gelateria  Frida & Mina é produzido artesanalmente, em pequenos lotes e com ingredientes selecionados. Enquanto a fila pra tomar sorvete anda, a cozinha corre pra produzir mais gelatos e mais casqu

Se eu tivesse que descrever a cozinha do chef Fábio Vieira no restaurante Micaela com uma palavra, eu diria: sabor. Sim, sabor! Engraçado que todas as comidas de todos os restaurantes deveriam ter sabor, mas o fato é que muitas não tem, estão cheias de ingredientes (uma lista enorme) e com bem pouco sabor. Pintxos de tapioca com shimeji, queijo manteiga e rúcula selvagem Quando eu digo, sabor, eu quero dizer, aquele tempero gostoso, sabe? Que dá vontade de continuar comendo

Aqui vão algumas dicas de Onde Comer em Gramado . Viajei para essa cidade deliciosa do Rio Grande do Sul -com boa estrutura para o turismo e que tem sempre novidades a serem exploradas, especialmente as gastronômicas- e montei um roteiro saboroso. Para a seleção dos lugares Onde Comer em Gramado , levei em conta a relação de preço/qualidade e também pensei em espaços charmosos, gostosos de ficar, tanto para um café quanto para uma refeição completa. Dá pra fazer esse rotei

Para quem gosta de hot dog ou cachorro quente , cada um chame como preferir, visitar a  The Dog Haüs é uma boa pedida! Assim que você pega o cardápio da The Dog Haüs , percebe que há uma variedade de escolhas bem interessantes para compor o seu hot dog ou cachorro quente. O primeiro passo é escolher qual tipo de salsicha você vai querer no seu lanche: Húngara Tradicional (carne suína), Vitela Bratwurst , Cordeiro com Hortelã, 100% Bovina, Calabresa e Frango com Ervas. To

Como é gostoso quando a gente encontra um lugar com proposta diferente, que foge do tradicional. Foi bom demais conhecer o Love It Café que fica dentro da loja de decoração Love It em Porto Alegre. Logo na fachada a Love It  promete uma experiência lúdica e, basta abrir a porta para conferir no amplo galpão, que a aventura pelo universo décor será cheia de boas surpresas. Nas prateleiras brancas, que se debruçam pelas paredes ou nas mesas montadas sobre cavaletes, espalhada

Antes de mais nada, se eu fosse você levantava essa latinha! Ela avisa que o Holy Burger e esse pudim de leite com cumaru imperdível estão de volta depois de uma pequena pausa para reforma! https://youtu.be/OpoxBWkiESU Comparando com a música, diria que a reforma do ambiente e o novo cardápio trouxeram então ares de show acústico à nova casa. Aquela evolução madura da banda que não precisa mais dos eletrônicos para impactar a plateia. Burger Miami (foto Rogério Gomes) Holy B

Cheiro de bolo quente com café coado na hora, assim é a Bolo & Bule , que fica numa casinha encantadora na Alameda Lorena 1198, no bairro dos Jardins em São Paulo. Desde a vitrine, você fica tentado a provar um dos bolos, bem expostos e com cara de que acabaram de sair do forno. Claudia Sanchotene, proprietária e boleira da Bolo & Bule , está sempre em busca da receita perfeita, que foge do modo de preparo tradicional. Para isso aposta em ingredientes de qualidade, especiaria

Tive a oportunidade de participar de uma edição histórica do Annual Wines of Chile Awards, a 12ª edição. Pela primeira vez, a associação Wines of Chile -que representa mais de 90 vinícolas  e é responsável por divulgar os vinhos chilenos no mercado mundial- realiza o evento, que elege os melhores vinhos do Chile , fora do seu país. A premiação aconteceu aqui em São Paulo no dia 2 de dezembro de 2014 com apresentação da jornalista e apresentadora, Ana Paula Padrão. Durante tr

Madame Formiga , o nome não poderia ser mais apropriado para essa doceria especializada em brigadeiros com atelier no bairro Cambuí, em Campinas. Estou sabendo, e não revelo a fonte, que a Dona Madame Formiga, deseja abrir lojas em São Paulo. Afe! Haja esteira pra correr! Não, ela não é uma brigaderia! Ela tem sim muitos brigadeiros , aqueles redondinhos, confeitados, que a gente está acostumado. São mais de 40 sabores como: Frutas Secas, Pistache, Limão siciliano, Castanha