Vem aí novo sucesso editorial, o livro Chefs Pasta.  Desenvolvido pelo editor Carlos Andreotti com apetitosas fotos de Mauro Holanda, o livro repete a parceria de sucesso do Chefs Café - ganhador do prêmio Jabuti de melhor livro de gastronomia em 2013 e 2o. lugar mundial como livro sobre Café no Gourmand Cookbook Awards 2012. Canellone de Carne - receita de Luiza Fitipaldi Bistolfi Nas  368 páginas de Chefs Pasta , muito além das cerca de 150 receitas (fotografadas de f

O restaurante Estação Marupiara da chef Vivi Moraes , que fica no distrito de Joaquim Egídio , em Campinas, é daqueles lugares que merece visita por muitos motivos. Pra começar o espaço respira história. O casarão do século XIX, o “vermelho” como era conhecido, é tombado pelo patrimônio histórico e vizinho da antiga estação de trem. O lugar era um entreposto comercial da estação Joaquim Egídio  nos tempos áureos do café. Afora o  restaurante  Estação Marupiara , o distrito

O Sabor de São Paulo é um projeto da Secretaria de Turismo do Estado, que tem como objetivo resgatar a culinária paulista . O projeto é promovido pela revista Prazeres da Mesa, com apoio educacional do Senac São Paulo. Restaurantes, bares, hotéis e até mesmo quituteiras dos 645 municípios paulistas podem inscrever suas receitas para as quinze etapas, que abrangem as macroregiões de: Sorocaba, São José do Rio Preto, Taubaté, Marília, Santo André, Barretos, Registro, Araçatub

Para quem ama queijos, como eu, A Queijaria é um paraíso! Pra começar, a casinha charmosa de esquina, no bairro da Vila Madalena , é revestida de plantas e tem grandes vitrines recheadas de queijos diversos. Depois, o aroma inebriante, assim que a porta é aberta, e os olhos dispersos que não sabem onde pousar, quando ela é fechada. São mais de 140 queijos de 45 produtores de 9 Estados e a conta continua subindo desde a abertura da A Queijaria  no início de 2013. Essa é a gra

A vida é cheia de surpresas, por isso é preciso manter a mente aberta e a vontade acesa! Basta um email; um único email pode nos levar por caminhos nunca antes imaginados. Foi mais ou menos isso que aconteceu com a Priscila Quirós, criadora de  cordeiros de corte  da raça Poll Dorset em sua  fazenda Cabanha Oviedo , e proprietária da  Quirós Gourmet  que produz  Cortes Especiais de Carne de Cordeiro . Bolinho de pernil de cordeiro – crocante, sequinho, camada fina de massa, r

Programe-se:  Press Café da Fundação Iberê Camargo . Boa pedida quando estiver em Porto Alegre (RS) é fazer uma visita à Fundação Iberê Camargo . Além de conhecer o Acervo do artista, é possível aproveitar exposições itinerantes, entre outros eventos que sempre ocupam o belo prédio da Fundação. Depois da visita, reserve um tempo para uma boa pausa em torno de uma xícara de café no Press Café , com direito à vista do Guaíba , um bom café tirado na hora ( acompanhado de etiq

Ponto de encontro a qualquer hora do dia ou da noite (aberto 24 horas nos 7 dias da semana) o famoso Bar do Estadão , funciona desde 1968. Suas mesinhas espalhadas pelo salão e o balcão com vitrines à mostra, são pra lá de concorridos. Embora o  Estadão Bar e Lanches  tenha um cardápio relativamente amplo, é com o  Sanduíche de Pernil  que ganhou fama na  cidade de São Paulo . A grande maioria dos clientes que passam por aquelas portas do número 193 do Viaduto Nove de Julho,

Gostei bastante do livro Cerveja Feita em Casa do cervejeiro britânico Greg Hughes, que chega ao Brasil pela editora Publifolha . O livro é bem prático e didático, realmente você aprende com Greg o passo a passo pra produzir os mais variados tipos de cerveja em sua casa. O autor começa o livro estimulando a produção caseira de cerveja . Escreve em Princípios da Produção Caseira : “Produzir cerveja com um kit não é muito mais difícil do que preparar uma refeição…” e finali

O  Cine Café Fellini   é daqueles achados do tipo oásis no meio da multidão, fica na Augusta dentro do Espaço Itaú de Cinemas . Não é no espaço grande, à direita de quem desce a Augusta para o Centro, é na casinha, em frente, que abriga as salas 4 e 5 de cinema e foi toda reformada; ganhando modernidade nas instalações e mais conforto para o público, sempre ávido em assistir grandes filmes nacionais ou estrangeiros que fogem da linha dos enlatados americanos. Delicioso gastar

Harmonizar Vinhos com Comida Japonesa ,  Hambúrguer, Feijoada, Salada ou Chocolate parece uma tarefa bem difícil. Como Harmonizar Vinhos com Pratos Diferentes ? Esse foi o desafio proposto para a sommelière do Sonoma (site de vendas de vinho e produtos gourmet), Jô Barros. Vamos ver então quais as Dicas de Harmonização com Vinhos que ela nos dará: Harmonizando Vinho e Comida Japonesa : A gastronomia japonesa é muito rica, vou escolher dois itens que a maioria das pessoas

O livro Guia Prático do Saquê (Editora JBC), de Celso Ishiy ( sommelier de saquê e um dos principais especialistas no Brasil) tem como objetivo trazer conhecimento sobre o Saquê para Principiantes , focando especialmente no saquê premium. Dividido em 11 capítulos, o guia aborda: origens e lendas, métodos de produção, principais tipos, regiões produtoras, melhor jeito de se consumir saquê , pratos para harmonizar, entre outros assuntos. Vamos a algumas dicas de Celso Ishiy

Estive num almoço com o diretor da Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI Brasil) , José Madeira, onde aprendi um pouco sobre os peixes selvagens do Alasca (Estados Unidos), especialmente o Salmão Selvagem, Black Cod (Sablefish ou Guindara do Alasca), Bacalhau do Alasca sem adição de sal (Cod) e a Polaca , que agora podem ser encontrados no Brasil, em alguns restaurantes e pontos de venda para o consumidor final. Antes de tudo, é bom destacar que a pesca no Alasca é assun

Tive a oportunidade de participar de uma Master Class sobre Vinhos do Alentejo com o grande crítico e especialista em vinhos portugueses , Rui Falcão. Aproveito então para compartilhar muita coisa boa que eu aprendi com vocês. Os Vinhos do Alentejo são em sua grande maioria de corte (lá em Portugal eles chamam de lote), ou seja, são elaborados com mais de um tipo de uva . (foto divulgação Vinhos do Alentejo ) De todos os países do mundo, Portugal é quem tem o maior número

Visitei a Gelado Escola de Sorvete na Vila Madalena e tive o prazer de acompanhar o mestre sorveteiro Francisco Sant’Ana mausi sebess (argentina), escuela universitaria de hotelería y turismo de sant pol de mar (espanha) e ecole nationale supérieure de la pâtisserie (frança)> mausi sebess (argentina), escuela universitaria de hotelería y turismo de sant pol de mar (espanha) e ecole nationale supérieure de la pâtisserie (frança)> executando uma receita de sorvete de pistac

A chef Ana Luiza Trajano , do restaurante  Brasil a Gosto  ,  é incansável pesquisadora da gastronomia brasileira . E não é apenas em livros que ela mergulha durante seu trabalho, visitar e mesmo conviver com o público objeto de seu estudo, faz parte do cotidiano da chef. Certa vez, resolveu imergir na tribo dos indíos Yawanawá no Acre, com o firme propósito de melhor traduzir em pratos a sua pesquisa dos costumes alimentares daquela população específica. Nesses 8 anos do res

Buscando estimular os sentidos por meio da gastronomia , o chef Manuel Coelho abriu o Sensi Gastronomia . Um lugar bastante agradável no bairro do Campo Belo (SP), que reúne além do restaurante italiano, café, rotisserie e espaço para aulas e eventos . Gostei da ideia! Otimizar o espaço é uma tendência inteligente para o  mercado gourmet , dilui os custos e aumenta as possibilidades de faturamento. Além das mesas do salão, o restaurante Sensi tem um espaço único reservado

Fui visitar a i Dolci , empreitada do premiado chef confeiteiro Flavio Federico , que fica no térreo do Shopping JK Iguatemi. Um quiosque bem bacana com bastante espaço pra comer, tranquilamente, um ou alguns dos doces que enfeitam a vitrine. Pra quem gosta de chocolate , como eu, a i Dolci é o lugar certo para adoçar o paladar. E não é aquele doce doooooceeee que estou falando, é um doce na medida. Aliás, fazer doces na medida, sempre saborosos e intensos, sem serem enjoat

Consultoria Personalizada de Redes Sociais - cada empresa possui um nicho de trabalho, atende determinados clientes, produz variados tipos de produtos e/ou serviços, oferece seus diferenciais aos consumidores, está localizada numa região específica (ou não), é empreendedora individual, micro, pequena, média, grande, multi (tem os mais variados portes) ; enfim, cada empresa tem seu perfil, mas todas -sem exceção- precisam aprender a utilizar suas redes sociais como ferramentas

Aí vão algumas Dicas do que comer em Montevidéu , capital do Uruguai: Chivitos , Panchos , Fainá, Parrilla, Medialunas , Dulce de Leche e Bocaditos. Pra começo de conversa, os uruguaios são campeões na arte de fazer sanduíches, os Chivitos . Pode ser com queijo, jamón (presunto), carnes, saladas, etc, mas sempre será no capricho. Pode ser no pão ou no prato e, na maioria das vezes, acompanhados de papas fritas. Você encontra em restaurantes, e nos diversos carrinhos espalhad

Durante o  SC Gourmet (leia a matéria completa com dicas de onde comer e beber em Blumenau no link ) tive a oportunidade de provar a boa comida alemã do chef Heiko Grabolle no Restaurante Escola Senac Blumenau . O   Restaurante Escola Senac Blumenau funciona num prédio tombado, restaurado pelo Senac, que já abrigou, em outras épocas, a primeira maternidade da cidade de Blumenau (SC). Além da restauração interna, o Biergarten foi revitalizado. Assim, o restaurante pode se ut