São Paulo é daquelas cidades que sempre nos reservam descobertas, aqui e acolá, nos depararemos com casas especializadas na gastronomia de diversos países. São Paulo é mesmo um caldeirão de culturas e sabores. Essa doceria que eu visitei chama-se Confeitaria Christina e é especializada em doces austríacos como: Strudel, torta Sacher (veja também o vídeo de quando eu estive no Hotel Sacher de Viena que serve a emblemática torta), torta Linzer (foto de abertura do post leva a

100 receitas sem leite e derivados, livro escrito por Sabrina Sedlmayer e publicado pela Editora Gutenberg , surgiu a partir de uma necessidade da autora. Mãe de um garoto alérgico a qualquer proteína do leite e não só à lactose, Sabrina resolveu pesquisar receitas brasileiras e de outras culturas (mediterrânea, sírio-libanesa, germânica, japonesa, portuguesa, etc) isentas de leite e seus derivados. As opções de receitas vão do café da manhã, passam por lanches rápidos até su

Na Bienal Internacional do Livro de São Paulo 2010 fui convidado para o primeiro bate-papo do espaço Cozinhando com Palavras (foto), era o início de um projeto do editor André Boccato para dar mais destaque aos livros de gastronomia dentro da imensa feira de livros. Dois anos se passa ram, o Cozinhando com Palavras consagrou-se como ótimo espaço para a divulgação da gastronomia e lá vou eu novamente e, com muito prazer, para um bate-papo no próximo sábado 18/08 às 17 horas –

Dia desses fui conhecer a Confeitaria Dama em Pinheiros e, desde então, percebi que lá é um lugar que pretendo frequentar sempre. A Confeitaria Dama é daquelas confeitarias que fazem a diferença numa cidade como São Paulo. Abriu há alguns meses e já parece tradicional. O ambiente charmoso, convida. O atendimento pessoal, cativa e acolhe. A vitrine farta e colorida, levanta muitas dúvidas na escolha. Há uma boa variedade de doces, todos frescos, feitos com matérias-primas sel

Anota na agenda - 12 de agosto (domingo) tem Copa Gastronômica Gols pela Vida na Sala São Paulo (Praça Júlio Prestes, nº 16), mas já fique sabendo de antemão que os dois finalistas serão campeões. Pela gastronomia jogam: Claude Troisgros (padrinho do evento), Laurent Suaudeau, Helena Rizzo, Carla Pernambuco, Rodrigo Oliveira, Emmanuel Bassoleil, Morena Leite, Charlô, Thomas Troisgros, Roberta Sudbrack, Kathia Barbosa, Celso Freire, Inaki Aizpitarte, Ken Hom e o espanhol

O Salon du Chocolat já aconteceu em Paris, Marselha, Lille, Lyon, Bordeaux, Nova Iorque, Tóquio, Zurique, Shangai, Madrid, Cairo e Bolonha. Agora, pela primeira vez em seus 17 anos de existência e mais de 90 edições ao redor do mundo, chega ao Brasil. Entre os dias 6 e 8 de julho no Centro de Convenções de Salvador (BA - Estado responsável pela produção de 70% do cacau brasileiro) - chocolatiers, produtores e amantes do chocolate de todos os cantos do mundo se reunirã

Conforme contei no Facebook e no Twitter , esse final de semana estive em Curitiba (PR). Aprovetei para visitar a deliciosa cidade de Morretes e provar o famoso Barreado – prato típico feito com carne cozida lentamente, entre vários temperos, por 18h a 24h. No restaurante Empório do Largo -que fica na casa mais antiga da cidade de Morretes, construída em 1733, moradia do fundador da cidade Sr. João de Almeida- descobri que fora o tempo de elaboração do prato há um ritual

Risoto de beterraba com pasta de limão siciliano e aspargos verdes Todo mundo que frequenta o blog sabe o quanto eu me esforço para achar opções boas e baratas de restaurantes para poder indicar. Pois fiquei sabendo do menu 45 que o restaurante Oryza está lançando e fui conferir de perto. O menu 45 vai variar a cada semana e oferecerá sempre (almoço e jantar): couvert + duas opções de entrada, prato principal e sobremesa para o cliente escolher; tudo ao preço de R$45,00. Gos

moqueca de camarão fervilhando Quando estive em Salvador para fazer a minha palestra , o pessoal da organização do evento me levou para conhecer o Ki-Mukeka . Delícia de moqueca de camarão a que eu comi! Porção servida com fartura. Camarões graúdos, como podem ver na foto, bem macios. Moqueca bem temperada, saborosa e –incrivelmente- leve. Essa farofinha com azeite de dendê e o pirão são tudo de bom para acompanhar. só de olhar já dá vontade de comer de novo Outra dica de

Chefs na Rua, uma nova atitude que tem tudo para revolucionar a gastronomia, especialmente em São Paulo. Aproveitando a Virada Cultural a KQi Produções com curadoria de Checho Gonzáles e Daniela Narciso criou o projeto Chefs na Rua. São ao todo 20 barracas com Chefs convidados oferecendo pratos de R$ 5,00 a R$ 15,00. Boa gastronomia e grandes chefs a preços muito acessíveis . O evento acontece no dia 06 de Maio de 2012, domingo, das 8h às 20h, em cima do viaduto Presidente

Já fiz há um tempo esse post sobre o Mangiare Gastronomia , um restaurante na Vila Leopoldina com proposta bem interessante ( leia no post anterior ) e que agrega ao seu conceito uma loja de vinhos e um empório. Hoje queria sugerir um dos capítulos do menu de pratos do Mangiare Gastronomia , as chamadas: Cosa Nostra. Uma nova leitura, nada tradicional, das pizzas. Para começo de história o formato é oval. A massa é fina e crocante e os recheios caprichados como a Mangia

O Restaurante Araucária pertence ao Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-Escola do Senac . Salão do restaurante Araucária - Grande Hotel Campos do Jordão No facebook já postei várias imagens da minha visita ao Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-Escola do Senac . No sábado tive a oportunidade de provar um Menu Degustação do chef Rodrigo Mezadri, que comanda a cozinha do Restaurante Araucária (uma estrela no Guia 4 Rodas). Restaurante que fica dentro do hotel e é aberto à

> O Ganso Marisco e outros papos de cozinha de Breno Lerner (Editora Melhoramentos) é daqueles livros para puxar prosa. Quem não é louco por curiosidades? Quem não gosta de num bom bate-papo contar alguma novidade que descobriu? Pois garanto que conteúdo é que não vai faltar. Os capítulos são curtos, recheados de boas histórias e contados de forma gostosa de ler. Os títulos também são estimulantes: A Dieta Bíblica A Discreta Falta de Charme da Culinária de Hollywood (que não

O livro História da Alimentação no Brasil de Câmara Cascudo é daqueles fundamentais para conhecer à fundo sobre as bases da cozinha brasileira . Livro que faz parte da biblioteca de estudiosos no assunto. Luís da Câmara Cascudo nasceu em 30/12/1898, em Natal, e morreu nessa mesma cidade em 1986. Nunca deixou a capital do Rio Grande do Norte, tendo incorporado essa circunstância biográfica como um ícone de sua identidade existencial e intelectual. Além de grande folclorista

O casal de chefs Celia Miranda Mattos e Gustavo Mattos Vou contar a história da chef Celinha e do chef Gustavo que comandam o Chez Nous Chez Vous lá em Paris. Mas antes, aproveitando o post como sempre faço, gostaria de lançar uma ideia para que muitos estudantes e formados em gastronomia pensem seriamente. Chez Nous Chez Vous Todo mundo quer se formar em gastronomia e comandar um restaurante. Todo mundo quer ser Chef! Agora convenhamos: isso não é lá muito fácil! Um restaur

Quando você entra no sobrado do Coffee Lab cafeteria e escola de baristas na Fradique Coutinho 1340, Vila Madalena, encontra uma xícara de café e a cauda de uma raposa saindo dela ou seria a fumaça do café que estaria saindo da xícara? Perguntem à proprietária, a barista Isabela Raposeiras. Bom, você entra no sobrado do Coffee Lab e pensa que pode encontrar mesinhas e alguém tirando café do outro lado do balcão. Aquela coisa tudo muito certinha! Já sabe que não vai ter lux

Participei de uma degustação e harmonização do Rum Zacapa , que é produzido na Guatemala e acaba de chegar ao Brasil importado pela Diageo , nas versões super Premium (Zacapa 23) e ultra Premium (Zacapa XO). O almoço sublime servido pela chef Helena Rizzo (Maní restaurante e Manioca eventos), aconteceu na bela Casa Panamericana e contou com a participação de Lorena Vásquez, responsável pela produção dos Zacapa , que iniciou sua carreira no segmento de rum na Guatemala há 24 a

Estive na cidade das flores, Holambra , cerca de 134 km de São Paulo, e montei um roteiro delicioso de Onde Comer em Holambra . Aproveitando também para dar dicas de pratos holandeses e o que comer em Holambra . Cidade gostosa para passar um final de semana, não só na primavera, quando é tomada por uma multidão de turistas interessados na festa das flores, mas todos os outros meses do ano, quando é mais tranquila para passear e provar a gastronomia local. Vamos lá às dicas

1ª Ceia Virtual Solidária do Cuecas na Cozinha Gente é o seguinte de 01/12 a 31/12 de 2010 vou realizar por aqui a 1ª Ceia Virtual Solidária do Cuecas na Cozinha . E o que será isso Alessander? Todos os dias vou postar receitas e dicas para as festas de fim de ano. Essas receitas serão enviadas por vários blogueiros de comida e chefs dessa blogosfera maravilhosa e solidária. E porque é Solidária?: - porque cada um que enviar sua receita terá depositado ao menos R$10,00 n

Sabe quando você ouve algumas palavras de alguém e aquele alguém te sacode? E esse alguém fala outra língua, mas você consegue entender perfeitamente o que ele quer dizer? Assim foi minha experiência com Carlo Petrini, presidente internacional do Slow Food , que encerrou o congresso Mesa Tendências (organizado pela revista Prazeres da Mesa e o Senac de São Paulo ). Eu resolvi publicar algumas frases que ouvi durante a palestra emocionante desse italiano incansável que util